Zutaten für 4 Personen:

4 Straußensteaks a 150 g
2 El Butterschmalz
150 g Creme fraiche
2 cl Calva (franz. Apfelschnaps)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Steaks in heißem Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten, herausnehmen und warmstellen, Creme fraiche in Pfanne geben und mit Fond bei milder Hitze unter Rühren leicht aufkochen. Calvados zugeben, Soße mit Salz Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, auf angewärmten Tellern anrichten und mit Soße übergießen.

Beilagen:

Pommes frites, Kartoffelgratin oder frisches Baguette, Broccoli, Karottengemüse Getränke: Rotwein, halbtrocken oder trocken